Entradas
ROLLITOS PRIMAVERA
atún o camarón
lechuga, germinado, aguacate, pepino, alga y salsa de cacahuate
CURRICANES
pesca del día, mango, kanikama, aguacate, queso crema y ponzu
OSTIONES ROCKEFELLER
6pz de ostiones, crema cuatro quesos, espinacas y virutas de tocino
CEVICHE SAN CARLOS
camarón o pescado
ceviche clásico, tomate, cebolla, pepino, cilantro y salsa cítrica de chiltepín
TÁRTARA ESPÍRITU SANTO
atún aleta amarilla marina en salsa oriental, aguacate, cebolla crispy
CAMARONES ROCA
camarones rebozados en tempura, bañados en salsa spicy
Tacos
LOS DE LA BAJA
pescado o camarón
2 piezas de tacos capeados estilo Baja, ensalada de coles, salsa mexicana y guacamole
MECHUDO
pulpo salteado en salsa tatemada, queso asadero, ensalada de col y mousse de aguacate
COSTRA NOSTRA
arrachera, costra de queso, cebolla, rajas y mousse de aguacate
COSTRA AZUL
camarones salteados al ajillo, cebolla asada, queso mozarella y mousse de aguacate spicy
JAPO
arrachera marinada en saksa hoisin, cebolla crujiente, sriracha, aguacate y cebollín
ZARANDEADO
pescado zarandeado, frijol, salsa mexicana y guacamole
GOBERNADOR
camarón guisado, queso y guacamole
EL VAQUERO
cachetada de ribeye, tripita dorada, costra de queso y salsa macha
AGUACHILE DE LA BAJA
camarón curtido, pepino, cebolla, aguacate, chiltepín y salsa de la casa
AGUACHILE MIXTO
camarón curtido, camarón cocido, pulpo y atún
POKE ANZUELO
atún, camarones roca o mixto
arroz, aguacate, edamames, alga wakame, pepino, tampico, mango y aderezo
CHICHARRÓN ANZUELO
atún, picaña o pulpo
guacamole, salsa mexicana, cebolla asada y chiles
SASHIMI CORTÉZ
atún o pesca del día
marinado en salsa ponzu de la casa, cebolla, pepino, aguacate y ensalada de alga
MEJILLONES SANTA LUCÍA
salteados con ajo, perejil, vino blanco y acompañados de pan de masa madre
Tostadas
SASHIMIL
Pescado, cebolla, pepino, aguacate, alga wakame y mayonesa yuzu
BALANDRA
atún, pepino, jícama, aguacate, mayonesa de cilantro
CURADITA
camarón curtido, camarón cocido, pulpo, cebolla, pepino y chiltepín
VAMPIRO
tostada de maíz o harina, arrachera, camarón, queso asadero, guacamole y salsa tatemada
PARDITA
camarón cocida, camarón crudo, caracol, atún, cebolla y chile serrano
Platillos
PICAÑA
picaña asada a la parrilla, acompañada de papas fritas y guacamole
ARRACHERA
calidad black angus, asada a la parrilla, acompañada de papas fritas, chiles toreados y guacamole
HAMBURGUESA
carne black angus, queso cheddar, queso monterrey, cebolla camarelizada, champiñones, tocino y papas fritas
PASTA TODOS SANTOS
fetuccini con crema cuatro quesos, camarones salteados con brocoli y calabacitas
PARRILLADA
arrachera, tripa, acompañada de frijol, guacamole y salsa mexicana
PESCA DEL DÍA
acompañada de vegetales y de papas rotas y puré
PASTA CON MEJILLONES
mejillones salteados con ajo limón, pasta fetuccini, queso parmesano y vino blanco
SHRIMP ROLL
carne de camarón con mantequilla y mayonesa, servido en pan brioche y acompañado de papas fritas
PULPO ZARANDEADO
pulpo a la parrilla acompañado de papas cambray, queso y elote.
ALMEJAS LORETANAS
almejas rellenas estilo anzuelo
Las joyitas del Mar de Cortéz
por temporada
CALLO
ABULÓN
ALMEJAS CHOCOLATA
OSTIÓN DE PIEDRA
OSTIÓN DE PLACER DE SAMBUTO
