dile hola a Aldo
Experience the culinary mastery of our talented chef who brings passion and creativity to every dish.
Chef Aldo Arteaga
El Chef construye su cocina a partir de tres obsesiones: el mar, la pesca y el fuego. Su estilo es libre y personal; no sigue moldes rígidos, interpreta el producto del día con técnica, intuición y una creatividad muy suya. Trabaja con el respeto de quien conoce el mar desde dentro y con la curiosidad constante por innovar sin perder la esencia.
Formado como cocinero en Toronto, Madrid y La Paz, Aldo combina influencias internacionales con la identidad culinaria del Golfo de California. Su cocina parte del ingrediente local, pero se enriquece con experiencias globales que le permiten crear platos frescos, contemporáneos y honestos.
En Anzuelo, su propuesta une tradición costera, parrilla, sazón del norte y un toque mediterráneo, siempre con un mismo objetivo: hacer que el producto brille y que cada plato se sienta cercano, vivo y ligado al mar.
